Hemma igen

Jag lämnade ett 35-gradigt Vietnam för några dagar sedan, för att åka tillbaka till Sveriges "kyla". Det kommer nog ta ett tag innan man vänjer sig vid den här temperaturen.

Hur har det gått i Vietnam då? Jo, vi hann med det vi skulle (nätt och jämnt). Vi ska nu under sommaren föra in all data i Excel och räkna på det för att få fram ett förhoppningsvis användbart resultat. Det kommer bli många Excel-dokument... Med ett par sommarjobb dessutom får jag fullt upp de kommande månaderna.

Trots det tidskrävande arbetet med att planera ett projekt, skriva en bra ansökan och frustration över att tidsplaneringen kanske inte funkar alls, skulle jag utan tvekan rekommendera alla att söka MFS under kandidatarbetet. Om ni har möjlighet så gör det. Ja, det är slitigt, men det är värt det. Jag har lärt mig väldigt mycket när jag varit där, inte bara det som inkluderas i projeket, utan om språk, kultur, mat, likheter och olikheter. Innan vi gav oss iväg fick jag höra att allt tar mycket längre tid än man trott - och ja, det stämmer, helt klart!


Idag unnade jag mig förresten ett paket färska jordgubbar - de har gått ner till studentprisnivå nu :-) Visserligen importerade, men när man levt på ris, nudlar, kött och vattenspenat i två månader är det totalt oviktigt om jordgubbarna odlats i Uppsala eller plockats från plantor i Belgien.

Nudelsoppa mot svininfluensa?

Då och då blir det förstås nudelsoppa till lunch här i Vietnam. Just den här soppan hade enligt restaurangen fler fördelar än bara den goda smaken...
På bordsunderlägget förklarade de att "The main ingredient of Tamiflu, for curing the swine flu (H1N1), is shikimic acid that can be found plenty in star anise, and star anise is the main ingredient of our pho noodle broth".

Men vad praktiskt att ta några matskedar soppa istället för att åka till sjukhuset om man får svininfluensa :-/

Under första året på livsmedelsagronomprogrammet (kursen Functional Food) fick vi lära oss vilka näringspåståenden som får finnas på maten i Sverige. Måste jag tillägga att detta påstående inte var ett av dem...?

cá eller cà?

Förra veckan fortsatte vi med intervjuerna, denna gång i en ny by. Det blev många besök hos olika personer som var ansvariga för kommunen eller byn och det blev lika många koppar grönt te. Intervjuerna i de olika hushållen flöt på bra och vi blev klara tidigare än planerat.

I fredags började vi med översättningen från vietnamesiska till engelska. Tack vare de vietnamesiska studenterna har vi lärt oss fler och fler ord och därmed kunde vi översätta 'kokt vattenspenat', 'bräserat fläskkött' och andra fraser från vietnamesiska till engelska. Uttalet var lika hopplöst som tidigare att få till rätt, men att översätta skriven text fungerade. Ett problem var dock alla accenter. Till exempel betyder cá fisk medan cà är äggplanta (eller tomat om man sätter ett 'chua' efter)...

De maträtter och tillagningssätt som vi inte fick ordning på själva fick vi hjälp med och nu i eftermiddags blev vi klara med översättningen. Framöver är det därför dags för nya utmaningar i form av beräkningarna som vi ska göra.





Denna vietnamesiska matpyramid hittade vi förresten utanför National Institute of Nutrition här i Hanoi. I Sverige "uppfanns" matpyramiden 1974, men jag vet inte när den kom hit till Vietnam. Det var i alla fall kul att se att det finns något liknande här!

Bilder

Eftersom kameran är min ständiga följeslagare har det blivit en hel del bilder hittills. Men då det har varit svårt att fotografera ute i byarna har jag tagit desto fler foton i Hanoi. Det kommer dyka upp fler bilder här på bloggen så småningom :-)

Trafiken i Hanoi kan vara något påfrestande emellanåt

och betydligt värre än så här...

Projektgenomgång -->

<-- Samling med handledare och

studenter framför institutet

Vietnams flagga kan ses överallt

i Hanoi under helgens firande av

Reunification/Liberation Day -->

.

<-- Vietnamesiska

friterade vårrullar

Skrattande Buddhastatyer

till salu på en av Hanois många

gator i de gamla kvarteren -->

<-- Morgonutsikt

från hotellrummet

Ute i byarna

Nu har de riktiga intervjuerna äntligen börjat och vi har varit ute i byarna under några dagar. Det har blivit ett antal obligatoriska stopp hos den man som är ansvarig för byn, eftersom vi behöver hans tillåtelse för att intervjua.

Vi har delat in oss i två grupper för att hinna med fler intervjuer. De vietnamesiska studenterna frågar och skriver och vi följer med mha en engelsk version. Allt flyter generellt på bra och vi har hunnit med fler intervjuer per dag än vad vi från början tänkte oss.

Något som är ganska lustigt är att vissa som blir intervjuade ofta är helt övertygade om att även jag kan vietnamesiska och pratar ofta och gärna med mig. De frågar varifrån jag kommer och vissa undrar om jag har kommit hit för att hitta en vietnamesisk man att gifta mig med. Det brukar ta ett tag innan de inser att jag inte fattar ett dugg av frågorna. Men de ler stort och verkar tycka att det är lika roligt ändå.

Testintervjuer och matlagning

Den här veckan har vi gjort testintervjuer med personal från institutet, för att ta reda vilka av våra frågor som fungerar och vilka som inte fungerar. Så efter ytterligare förbättringar har vi nu alltså ett färdigt formulär på både engelska och vietnamesiska. Vi har börjat känna igen fler och fler av de vietnamesiska maträtter som står nedskrivna i formuläret, men det blir ofta fel när vi försöker uttala orden.
Planeringen har ändrats lite, men på måndag ska vi förhoppningsvis åka till den första byn och göra intervjuer.

Igår fyllde en av de vietnamesiska studenterna år och vi blev hembjudna till hennes studentlägenhet. Först gick vi till matmarknaden och letade ingredienser och sedan gjorde vi färska vårrullar ihop med hjälp av rispapper. Till efterrätt åt vi en soppa gjord på kokta bönor, pumpa, jordnötter och socker.
Det var väldigt roligt att få se studentlägenheterna här i Hanoi och förstås också att laga vietnamesisk mat tillsammans.

Arbetsskadad...

Olika slags gröna bladgrönsaker - väldigt vanligt i Vietnam.

Bakom ligger fläskkött och friterade små fågelägg.

Jag har helt klart blivit lite arbetsskadad innan jag ens börjat jobba... Innan jag började på agronomprogrammet skulle jag aldrig få för mig att diskutera glutamatinnehållet i middagsmaten eller hur mycket socker som måste ha tillsatts i yoghurten. Nu pratar vi om det flera gånger om dan.

Jag gillar den vietnamesiska maten! Det enda som är lite svårt att vänja sig vid är att de verkligen äter allt här. Och då menar jag allt! Bjuds det på räkor knaprar de glatt i sig HELA räkan, inklusive huvud och skal. Om man beställer kyckling ligger naturligtvis alla delar av fågeln på tallriken - även huvud och fötter. Inälvor är inte så ovanligt och på de lokala matmarknaderna kan man dessutom hitta allt från färska grisfötter till levande sköldpaddor i små burar. Häromveckan blev vi bjudna på svintunga. Trots att jag gärna smakar på ny mat måste jag erkänna att jag hoppade över den delikatessen....