Sammanfattning på engelska

Så var denna vecka också slut och trots fyra lediga dagar har jag inte hunnit med allt jag hade velat. Men jag får ta igen det nästa helg. Kvällen har gått åt till att göra helstekt kyckling med grönsaker i ugn, och sedan att kolla igenom en summery som ska lämnas in nästa vecka. Vi har fått ut varsin artikel som vi ska sammanfatta med 250-300 ord och sedan hitta på en passande rubrik och ett antal keywords. Jag hade skrivit klart det mesta sedan tidigare, men ville göra färdigt det sista. Den artikel som jag fick, handlade om hur fermentation kan påverka bland annat den antioxidativa förmågan hos spannmål. Engelska vetenskapliga artiklar är väl inte alltid det lättaste man kan sammanfatta, men det blev åtminstone något som jag kan lämna in.

Kall cykeltur till skolan

Runt 20 grader kallt var det tydligen i morse och utan termobyxor skulle det minst sagt ha varit lite småkyligt att cykla. Men jag läste i tidningen att det var betydligt fler minusgrader norrut, så jag ska inte klaga på temperaturen.

Det har varit två långa dagar i skolan nu, men som tur var hade vi en väldigt duktig föreläsare. Vi har gått igenom hur frukter och grönsaker ska hanteras efter skörd och vad som händer om de förvaras fel. Det var länge sedan vi hade föreläsningar 9-16 två dagar i rad, trots att vi generellt har mycket lärarledda tillfällen på SLU. I morgon och i övermorgon är vi dock lediga, men jag ska ändå plugga lite grann eftersom vi har quiz på måndag igen. Det är den tredje quizen i ordningen. Extra bonuspoäng till tentan står på spel och sådant kan faktiskt vara avgörande ifall man inte skulle nå poänggränsen.

Bakningslabb

Igår hade jag sett fram emot en lång sovmorgon. Min klockradio hade dock andra planer och när den väckte mig med hårdrock vid 07.00 var det svårt att somna om. Men jag får väl ta igen det ikväll.

I fredags skrev vår labbgrupp nästan klart rapporten från bakningslabben vi hade i början av veckan. Vi har bara lite kvar på diskussionsdelen nu. Här kommer lite bilder från labben (tack Uta för fotona!):

Den här s.k. extensografen mätte hur mycket

man kunde dra ut degen utan att den gick av.

En farinograf, som bl.a. kan mäta degstabiliteten.

Här är de färdiga brödbullarna. Varje grupp använde

olika slags mjölblandning och vår grupp använde en

blandning av vanligt vetemjöl, extra gluten och askorbinsyra.

Arbete i labbet

Nu har vi haft labb två dagar i rad. Igår var det bakningslabb och jag ska lägga upp lite fler bilder i slutet av veckan. Men här kommer lite bilder från dagens övning i alla fall. Vi skulle mäta viskositeten i ett antal mjölsorter och olika stärkelse. Detta gjordes med hjälp av en s.k. RVA (Rapid Visco Analyzer), en maskin där man satte in ett prov blandat med vatten och därefter fick man upp en kurva på datorskärmen. Detta skulle sedan föras över till Excel och vi skulle efteråt analysera grafen i labbrapporten. Efter vissa labbrapporter som vi skrev de första två åren på utbildningen var denna relativt enkel, både att förstå och att skriva.

Invägning av mjöl

En RVA (maskinen som analyserade våra prover)

Ingen ledig söndag

Idag blev det en halv sovmorgon, nästan till nio. Det var kandidatarbetet som skulle skrivas på och det blev ganska många timmar denna söndag innan vi sent på eftermiddagen ansåg oss klara för dagen. Vi hade då gjort lite beräkningar och dessutom fyllt på ganska rejält med tabeller i appendix. Sidantalet har på bara några dagar ökat från 20 till det dubbla. Inte för att det är antalet sidor som är viktigt, men det känns bra när man märker att även appendix börjar bli färdigt. Det är inte så väldigt mycket kvar nu, och nästa vecka ska vi göra allt för att satsa på att få klart diskussionen. Resultatdelen är i princip färdig, men jag måste leta reda på något lämpligt program att göra boxplots i, för det verkar tyvärr inte som att Excel är det bästa alternativet där.

Lunch med projektgruppen

Det är verkligen skillnad på att ha en kurs på heltid och att ha två parallellt. Nu när vi bara läser en åt gången, kan man koncentrera sig till 100 % på den här kursen. Det är faktiskt ganska skönt. Det blir heller inte flera olika grupparbeten som krockar med varandra bara för att man arbetar i olika grupper i olika kurser.
Nu har vi som sagt kommit in i "bakningsdelen" av kursen och nästa vecka ska vi ha en tvådagars bakningslab.

Idag hade vi förresten projektgruppslunch. Vi fyra som jobbade med "släng inte maten"-projektet i förra kursen bestämde oss för att äta lunch tillsammans en gång i veckan eftersom vi inte läser samma kurser nu allihop. Så det är jättetrevligt.

Quiz

I fredags hade vi en s.k. quiz, en mini-tenta som kan ge bonus till sluttentan. Vi har inte fått reda på resultatet än, men ju längre tid man pluggat, desto mer inser man att det inte är katastrof att missa en quiz eller en tenta. När jag började plugga var det otänkbart, men jag insåg att de flesta missar förr eller senare i någon kurs. Och då är det bara att plugga igen och göra om. Så även om det inte skulle gå bra, gör det som sagt inte så mycket. I morgon börjar för övrigt nästa del i kursen - om bakning.

Den här veckan har jag dansat en massa (prova på-pass). Det har varit jättekul, men lite svårt för mig som inte dansat alls innan och samtidigt har en ganska kass taktkänsla. Dessutom lyckas jag inte komma ihåg alla steg, bättre minne hade inte skadat. Men jag har i vart fall haft väldigt roligt! Dock lutar det åt att jag får hålla mig till nationerna och kåren de gånger jag ska dansa den här terminen. Kanske blir det "på riktigt" till hösten istället.

Besök i Järna

Idag ringde väckarklockan tidigare än vanligt. Det var dags för studiebesök på Lantmännen i Järna för att vi skulle få lära oss mer om tillverkning av bland annat havregryn och pasta. Jag har insett att jag tidigare inte haft så bra koll på exakt hur pasta görs, som hur makaroner böjs och hur spaghetti torkas. Men nu vet jag mer. Vi fick höra om produktutvecklingsprocessen, titta på pastaformar och se havregrynspaketeringen. Vi fick också en bra genomgång av skillnaderna mellan vanliga makaroner, gammaldags makaroner, vit fiber-pasta och fullkornsmakaroner.

Sedan blev det också två vurpor på cykeln idag, alltid lika roligt. Snön har hunnit smälta lite grann och tydligen lyckats frysa på igen, för på vissa (ganska många) ställen är det glashalt...