Osttillverkning

Idag har vi haft ostlabb. Det tog några timmar och vi är inte klara än. I morgon efter föreläsningen ska vi fortsätta vår tillverkning av mögelost. Det var inte komplicerat, men det var väntan, väntan och ännu mer väntan... Efter drygt tre timmar var vi klara med de första momenten (största delen av tiden hade dock ägnats åt rast och fika eftersom mjölken skulle vila med jämna mellanrum).

Bilder från labbsalen. Överst: Mjölken har kokats upp och är i vattenbad. Vi tillsätter grädde och filmjölk. Mitten: Mjölken har koagulerat lite och vi skär kuber (s.k. brytning). Nederst: Under omrörning tar vi bort en del av vasslen som bildats.

Massan silas och läggs i plastformar.

Havrekärnor med avenantramider

I fredags hade vi våra projektpresentationer. Det är ju alltid svårare att presentera någon annans arbete (där man inte har någon annan bakgrundsinformation än det som står på postern), men det gick bra ändå. Vår grupp fick i uppgift att berätta om avenantramider, ett ämne som finns i havrekärnor. Om man blötlägger havrekärnorna i olika pH kan innehållet av de här avenatramiderna öka och det var alltså vår uppgift att redogöra för detta med hjälp av olika diagram.

Vår poster om hur enzymer och emulgeringsmedel påverkar brödvolymen

En annan grupp övar inför presentationen

Arbetet med postern färdigt

Idag skickade vi in projektarbetet om enzymers och emulgeringsmedels påverkan på bröd. Vår handledare ska läsa igenom texten innan vi kan sätta upp allt som en poster nu på fredag. Vi har fått en del hjälp av handledaren med statistiken och statistikprogrammet som vi använder till graferna eftersom vi inte har gått igenom alla funktioner tidigare. På torsdagen ska vi sätta upp postern och läsa in oss på en annan grupps arbete. För omväxlings skull ska vi alltså inte presentera vårt eget projekt.

Att vi redan är färdiga med postern innebär att vi har en och en halv dag att ägna åt att ta fram ny statistik till kandidatarbetet. (Om någon undrar varför kandidatarbetet inte är färdigt ännu beror det på att ett kandidatarbete i vanliga fall är på 15 hp, men detta kommer att bli 15 + 15 hp och därmed ta ganska mycket längre tid.) Vi har tidigare räknat på hur mycket järn och zink de intervjuade i Vietnam fått i sig via kosten, men nu ska vi också titta på vilka livsmedelsgrupper som bidrar mest till intaget. Det ska bli intressant att se.

Att damma av sina statistikkunskaper

Nu är tentan avklarad och vi har börjat jobba med kursens projekt. Tentan känns bättre och bättre ju mer jag tänker på den. Ibland kan ju ens föraningar vara helt uppåt väggarna, men jag håller tummarna för att resultatet blir som jag hoppas.

I måndags fick vi ett projekt att arbeta med. Det är fortfarande samma kurs, men projektet ligger för en gångs skull efter tentan (och inte precis innan eller under tentaperioden, som det i vanliga fall brukar hamna). Jag tycker det är jättebra att vi kunde koncentrera oss på tentan först och nu få börja med något nytt, i synnerhet då detta projekt är ganska fristående från resten av kursinnehållet och faktiskt inte behövde göras tidigare. Vi har fått ett stort antal värden i Excel från ett försök om brödbakning och ska nu räkna ut hur stor inverkan olika enzymer och emulgeringsmedel har på till exempel brödvolym och brödets klibbighet. Nu är det alltså dags att damma av statistikkunskaperna vi införskaffade oss under årskurs 2 och återigen börja använda orden signifikans, p-värde och frihetsgrader. Om mindre än en vecka ska våra kunskaper och beräkningar ha resulterat i en poster.

Att gå i tenta-ide...

Björnar går i ide. Studenter går i "tenta-ide", som min bror skulle ha uttryckt det. Dock ägnar vi oss inte åt ett halvårs sömn, utan snarare någon veckas pluggande. På måndag har jag en 15 hp salstenta och det är en del att läsa till dess. Det som är lite speciellt den här gången är att vi får ha med oss både böcker och anteckningar till tentan, något som kan tyckas borde underlätta. Och ja, det gör det kanske på ett sätt, för vi slipper oroa oss för om vi har lyckats lära oss namnen på alla enzymer eller en vetekärnas alla olika lager, skal och delar. Men det försvårar pluggandet på ett annat sätt, eftersom ingen nu är säker på hur man borde plugga. Nu på förmiddagen ska jag läsa lite tillsammans med några i klassen, så då får vi slå våra kloka huvuden ihop. Även om man behöver egen tid att plugga också, är det ofta ganska bra att sitta flera ihop.

Köping

Gårdagen spenderade jag i en mindre stad utanför Västerås. Det var mässa på gymnasieskolan i Köping och tillsammans med en blivande skogsmästare informerade jag om SLU:s utbildningar. När jag själv gick på gymnasiet fick jag aldrig möjlighet att gå på en sån här mässa, jag tror inte det var lika vanligt då. Även om jag säkert hade läst den här utbildningen i alla fall, hade det ändå varit kul att kunna få reda på lite mer. Så jag tycker det är jättebra att chansen finns.


Det känns skönt att solen äntligen börjar smälta bort isen nu och att temperaturen börjar gå upp. Äntligen kan jag börja cykla till skolan utan termobyxor och äntligen kan jag gå kortare sträckor utan vantar (när det var 20 minusgrader var det inte ens tänkbart att gå från cykeln till ytterdörren utan vantar...). Så det är bara att hålla tummarna för att temperaturen fortsätter i samma riktning.

Självstudier

Idag är det föreläsningsfritt och därmed tid för självstudier. Det har generellt blivit fler och fler sådana här "lediga" dagar, allteftersom vi närmar oss slutet av utbildningen. Och de behövs. De två första åren var det mycket labrapportskrivande sent på kvällarna, men nu hinner man utan problem med det man ska göra under dagarna. Idag jag ska ägna mig åt att plugga till den sista quizen innan tentan. Det är dags för den nu på onsdag, och på måndag ska vi presentera den abstract som vi har lämnat in skriftligt.

Igår kväll var jag och bowlade tillsammans med några tjejer i klassen, mycket trevligt. Men först blev det asiatisk middagsbuffé på Thai Village, som visade sig ha god kinesisk mat (ja, thaimaten och sushin var heller inget fel på). Det komiska är att vi oundvikligen med jämna mellanrum kom in på diskussioner om livsmedelstillverkning och kemiska processer. Det tyder ju på att utbildningen verkligen gjort intryck på oss!

Ny quiz

Det har blivit ett par väldigt sena nätter nu det på sistone, med skolarbete och annat som måste göras (ja, hade jag prioriterat bort annat roligt hade jag naturligtvis sluppit sitta uppe så sent, men man måste ha ett liv utanför skolan också). Som tur är, så är sånt här dock undantagsfall och jag kommer hinna sova ut innan veckan är slut. Jag har otaliga gånger tänkt på hur praktiskt det hade varit om man hade klarat sig på 6 timmars sömn per dygn, men tyvärr tillhör jag inte den gruppen.

Igår hade vi en ny quiz - den tredje i ordningen - och om några dagar får jag reda på resultatet. I vanliga fall brukar man ju känna på sig hur det kan ha gått, men den här gången vet jag faktiskt inte, även om vi gick igenom svaren efteråt.