Osttillverkning

Idag har vi haft ostlabb. Det tog några timmar och vi är inte klara än. I morgon efter föreläsningen ska vi fortsätta vår tillverkning av mögelost. Det var inte komplicerat, men det var väntan, väntan och ännu mer väntan... Efter drygt tre timmar var vi klara med de första momenten (största delen av tiden hade dock ägnats åt rast och fika eftersom mjölken skulle vila med jämna mellanrum).

Bilder från labbsalen. Överst: Mjölken har kokats upp och är i vattenbad. Vi tillsätter grädde och filmjölk. Mitten: Mjölken har koagulerat lite och vi skär kuber (s.k. brytning). Nederst: Under omrörning tar vi bort en del av vasslen som bildats.

Massan silas och läggs i plastformar.