Nyår

Så var även denna julen över och nyårsfirandet väntar. Det har blivit mycket julmat i dagarna och en hel del exjobbsarbete. Jag satt till och med en stund på julaftons morgon och för att fortsätta trenden skriver jag även lite idag, på nyårsaftons morgon. Skolarbete på jul och nyår får däremot bli en kortvarig tradition, det lär inte hända igen. Men nu börjar uppsatsen arta sig. Det svåraste med exjobbet, eller i vart fall det mest tidskrävande, är nog att kunna sammanfatta allt. Med tanke på att det är över 100 sidor transkript från intervjuerna är det svårt att få en bra överblick och kategorisera allt. En del flyter in i vartannat och samma mening kan beröra flera olika områden. Men jag har ju några dagar på mig innan det ska redovisas.

Eftersom det blev en julhälsning förra gången får det bli en passande hälsning även i detta inlägg. Så jag vill alltså önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!!

God jul

Igår kände jag mig extremt gammalmodig. När alla andra jämnåriga sitter på bussen med sina laptops, smartphones och surfplattor och allt vad det är, blir jag tvungen att väga upp alla nymodigheter (som vissa släktingar skulle uttrycka det...) med gammalt hederligt skrivmaterial i form av penna och papper. Nu är det ju alldeles för sent, men skulle jag insett hur mycket tid man hade sparat, skulle jag förstås sett till att införskaffa en bärbar dator i början av utbildningen, istället för att envisas med att min gamla stationära fungerar alldeles utmärkt.

Under gårdagen och nu på förmiddagen har jag ägnat några timmar åt att göra klart delarna på exjobbet som ska in under rubriken "fallstudie". Jag kommer beskriva föreningen, slakteri och butik. Så jag har plockat ut citat, formulerat meningar och strukturerat upp texten.

Jag önskar att jag kunde säga att det är dags för lite julledighet för min del, men det är väl inte riktigt sant... Jag vill dock passa på att önska er god jul och ett riktigt skönt lov från skola eller jobb eller vad det nu må vara!

Respons på exjobbet

Idag hade jag möte med min exjobbshandledare som de senaste dagarna hade läst igenom mitt utkast. Det var förstås en hel del att fixa till (kanske i synnerhet med tanke på att det var just ett utkast och inget färdigt arbete än). Mycket återstår. Hur som helst fick jag mycket bra tankar och idéer om hur man kunde skriva, vad som saknades och vad som borde utvecklas i uppsatsen. Men det blir som sagt julens projekt. Och även förstås dagarna innan jul och efter jul :)

Jag var och klättrade ett par timmar idag också, det var nog två månader sedan sist. Träningen i största allmänhet har tyvärr blivit lite bortprioriterad på sistone. Så det var skönt att tänka på något annat än just skola och jobb och extrajobb för ett tag.

Kvällslektyr

Det får bli ett kortare inlägg idag... Det är fullt upp nu med allting; jobb, extrajobb och skolan. Men det är roligt på jobbet, jag trivs utmärkt med både arbetsuppgifter och kollegor. När det gäller exjobbet håller jag på att skriva om bakgrunden till föreningen - när och varför de bildades, hur den fungerar o.s.v. Jag började med det för länge sen, men sedan hoppade jag över lite mer mot generella bakgrunden till hela ekologiska och lokalt producerade livsmedelsmarknaden, samt att jag har transkriberat och analyserat intervjuerna. Men nu är det alltså dags att gå tillbaka till det. Jag har en intervju på 16 A4-sidor som jag ska sätta mig med ikväll och skriva! Och jag är enormt tacksam att det är ett roligt exjobb som handlar om något jag verkligen är intresserad av, annars skulle det nog varit en aning tungt nu när det är så mycket annat samtidigt...

Foto från ringversen

Tänkte att jag måste visa upp en litet foto från ringversen. Så här såg det alltså ut på övervåningen på Kåren för några dagar sedan!

Ringvers

I fredags kom jag hem från kåren och den så kallade ringversen. Denna äger alltid rum kvällen före högtidsstunden och balen och är ett tillfälle för examenstagarna att bli gratulerade av sina kursare, något som sker genom små verser, oförglömliga minnen och roliga bilder. Man viker sig ju dubbel av skratt ibland, så det var mycket trevligt, även om jag inte hann stanna hela kvällen. I helgen var några av mina klasskamrater på examensbalen (personligen befann jag mig på annat håll, annars skulle det säkert varit jättetrevligt). Den här ceremonin sker alltså innan själva utbildningen är riktigt färdig, men jag antar att det är enda möjligheten eftersom alla inte stannar tills januari när exjobbskursen egentligen är slut.

Nu har jag förresten ganska exakt 36 timmar på mig innan jag ska skicka in ett utkast på exjobbet till min handledare, och sedan kommer jag förstås skriva en hel del under juluppehållet också.

Nytt jobb :)

"Så nu finns chansen att det blir jobb ganska omgående" skrev jag för någon vecka sedan i ett inlägg här i bloggen. Det blev det. Idag har jag kommit hem från min första jobbdag. Det känns jättebra och det är väldigt trevliga kollegor och allt! Det är samma ställe som jag hade praktik på i somras och jag kommer alltså att jobba med kvalitetsbiten. I morgon är det dags igen, det kommer det bli deltid under december. Jag kommer ju behöva några dagar för att göra klart exjobbsuppsatsen också, så heltid blir det inte förrän efter nyår.

Ikväll hann jag också med det numera traditionsenliga besöket på studentradion. Mycket finns att engagera sig i på Ultuna, men för att vara med i studentradion får man ta sig in till stan och Uppsala studentkår. Trevligt som vanligt och öronen fick koppla av till lite hårdrock och metal. Nu är det transkribering av intervjuer som gäller någon timme innan det är dags för skönhetssömnen. Jag tänkte vara utvilad inför morgondagens utmaningar!

Snart dags att lämna in ett utkast

Jag tänkte ägnat större delen av de ljusa timmarna idag åt lite marknadsundersökningsarbete (mitt extrajobb), men lite datorstrul ledde till omplanering och förmiddagen ägnades istället åt att skriva på inledningen och lägga till en del text i bakgrunden på exjobbet. Jag ska lämna in ett utkast 13 dec och vill ha hunnit så långt som möjligt då.

Jag börjar se ett slut på transkriberingen, men det har tillkommit två intervjuer som jag troligen får skriva rent under julen istället. Men dessa intervjuer är kortare. Dock har jag lovat mig själv två dagar ledigt, inklusive julafton, under lovet. Men sedan lär jag få jobba på ordentligt för att kunna få klart arbetet i tid. Åtminstone tillräckligt klart för att kunna redovisa det muntligt i januari. Redovisningsdatum är inte helt klart än, det är svårt att hitta ett datum som passar alla. Jag kommer att redovisa samtidigt som en annan blivande livsmedelsagronom, så det är alltså två studenter, två handledare och två examinatorer som ska synka sina scheman...

Fritt arbete

Så var det plötsligt söndag igen. Veckan har gått fort. I helgen har jag ägnat mig åt lite transkribering av intervjuer och lite jonglering. Jag försöker få ihop planeringen av de kvarvarande dagarna fram till jul, men inser att det kommer bli en hel del skrivande på lovet, inte bara pepparkakor och glögg och jultomte. Fördelen med exjobbsskrivande är ändå att man som student har en stor frihet, det är ändå något som man saknar när man arbetar. Vill jag skriva mellan 17 på kvällen och 2 på natten, istället för på dagtid, så gör jag det. Vill jag skriva på helgerna och istället vara ledig någon vardag gör jag det. Och jag kan ta jullov från vilket datum jag vill, så länge jag jobbar ikapp det jag ska göra. Det är alltså upp till en själv att få arbetet klart. Men som sagt, jag gillar friheten med att skriva exjobb, för man hinner med så otroligt mycket mer i och med att man kan skriva på kvällstid och helger istället också.

Dubb som säkerhet

Igår, efter fyra kalla, isiga och snöiga vintrar, fick jag äntligen tummen ur. Min cykel har nu ett par rejäla dubbdäck. I sann Uppsalastudent-anda använder ju många cykelbanorna året runt, så även jag. Min förhoppning var förstås att slippa ramla omkull lika många gånger i år, för det gör liksom rätt ont... Förra vintern lyckades jag ju dratta omkull, utklädd till lejon, framför en av Securitas vaktbilar som råkade befinna sig ute vid SLU. Högst pinsamt. Isfläck och sommardäck på cykeln är ingen bra kombination. I synnerhet inte i lejonsminkning och svans.

Sedan har jag varit på min första anställställningsintervju. Nåja, inte första helt och hållet naturligtvis, men när det gäller ett riktigt livsmedelsagronomjobb. Det kändes bra! Så nu finns chansen att det blir jobb ganska omgående.

Framtidens arbetsplats?

I onsdags var det dags för årets upplaga av UND - Ultuna näringslivsdag. Det är ett tillfälle för studenter och arbetsgivare att mötas under mässliknande former och jag var förstås också där en liten stund. Den har växt sedan första året jag var där och dagen har fått betydligt fler besökare. För oss livsmedelsagronomer fanns bland annat Lantmännen, Scan, Svenskt Sigill och Svensk Mjölk på plats och jag passade på att få en liten pratstund med ett par av dem. Under dagen kunde man också lyssna på ett par föreläsningar, varav den ena handlade om kläders makt i arbetslivet. Nu tyckte jag visserligen att ämnet också var intressant, men även om jag inte hade varit intresserad skulle jag ändå ha uppskattat föreläsaren, för det var längesen jag skrattade så mycket under en föreläsning. Riktigt roligt att höra honom!

Salta kringlor

Jag har ganska nyss återvänt från Bonn efter att ha hälsat på en f.d. klasskompis i ett par dagar över helgen. Det har varit roliga dagar och min hjärna är fortfarande lite förvirrad av språkbyten mellan svenska, engelska och tyska. Nåja, den har ju natten på sig att återhämta sig.
Hur som helst, på flygplatsen köpte jag något som vi hade pratat om i kursen Plant Food Science, nämligen Brezel, eller Pretzel som det heter på engelska. Jag insåg att även om man glömt en del från utbildningen (det är ju oundvikligt...) är det uppenbarligen litegrann som fastnat. Brezel är ett sånt exempel. Det är alltså kringlor med väldigt glansig yta och jag minns att vi pratade om tillverkningen av både dessa och om kex och kakor. Anledningen till den speciella ytan är, väldigt förenklat, att kringlorna doppas i ett basiskt bad några sekunder innan bakning och att maillardreaktionen då påskyndas. Maillardreaktionen är en reaktion mellan socker och aminosyra och ger både färg och smak.

Så man vet aldrig när man kan få nytta av sina kunskaper - det kan lika gärna vara på arbetstid som på en tysk flygplats :)

Tyska kringlor - Brezel. Smaken kan närmast beskrivas som en mjukare och matigare variant av salta pinnar.

Nätverk och nya kontakter

Vad framkom då under den här alumnkvällen som jag skrev om för ett par dagar sedan? Alla hade flera konkreta tips om hur man skulle nå dit man ville. Men det som återkom gång på gång var nätverkandet. Och det är något som har tjatats och pratats om sedan man satte foten på universitetsgolvet första gången. Kanske inte så mycket under vanliga föreläsningsdagar, men vid sådana här tillfällen tas det ständigt upp.

"Ni har ju hört detta förr... Men nätverkande är otroligt viktigt. När jag befann mig i er situation förstod jag inte omfattningen av begreppet, men nu när jag kommit ut i arbetslivet är det ovärdeligt."

Ja, det är väl ungefär så det brukar låta när vi får besök av de som redan är klara med studierna och har fått sitt drömjobb. Och jag kan hålla med. Ju längre tid det gått på utbildningen, desto mer förstår man hur viktigt det är. Och säkerligen ännu mer på ett heltidsjobb när man är klar med plugget helt och hållet. Hur gör man då? Jag har erfarenhet av att det flyter på ganska bra, bara man börjar någonstans. För min del ledde ju en ansökan om kandidatarbete till både sommarjobb och exjobb. Men man kan till exempel börja på Kåren. Eller skaffa ett extrajobb någonstans, det måste ju inte ens ha med utbildningen att göra. Kanske skaffa lite kontakter på andra universitet. Det finns möjligheter, det gör det. Det gäller nog bara att se dem och ta tillvara på dem.

En blick in i framtiden

Jag är nyss hemkommen från en alumnkväll på SLU, helt inriktat på livsmedel och biotek. Alumner är alltså tidigare studenter och vi fick chansen att höra fyra intressanta livshistorier om vad man kan hitta på efter examen. Två av dem arbetade med journalistik och kommunikation och med tanke på att det länge har varit mitt drömjobb, lyssnade jag med 110 procents uppmärksamhet på vartenda ord. Nu hade just dessa två inte läst till livsmedelsagronom, utan till dietist och kostvetare, men jag är helt övertygad om att det fungerar precis lika bra med vår utbildning. Jag har dessutom sökt ett par distanskurser i journalistik till våren för att komplettera min agronomutbildning lite på deltid samtidigt som jag planerar att jobba. Även om jag inte skulle bli journalist eller kommunikatör på heltid hoppas jag ändå kunna kombinera det med ett annat jobb.

Nackdelen med att vara journalist är förstås att det ofta är eget företag och frilansande som gäller. Men det lät så otroligt kul när de berättade om hur varierat jobbet var och hur lärorikt och spännande allt var. Mycket arbete - ja definitivt. Men utan tvekan värt det. En sak är i alla fall säker: man vet aldrig på vilken arbetsplats man hamnar, inte heller i vilken stad eller kanske inte ens i vilket land...

Närproducerat

I min jakt på vetenskapliga artiklar och annat matnyttigt (ursäkta ordvitsen) som har med utbildningen att göra, ramlade jag för ett tag sedan på den här bloggen:
http://www.livsmedelssverige.se/hem/omvaerldsbevakning/matbloggen.html
Det är LivsmedelsSverige, som Livsmedelsverket samt SLU och en rad andra universitet står bakom, som där tipsar om ny forskning, händelser och nyheter. Bland annat omnämns det något diffusa uttrycket "närproducerat". När jag skulle ta med en rad i min uppsats om definitionen på just detta begrepp, visade det sig att det faktiskt inte fanns någon. Eller snarare, det finns för många... Föreningen Bondens egen marknad, http://www.bondensegen.com/, som ju i somras även höll till vid centralen här i Uppsala, definierar närproducerat som "gårdar inom en 250 km radie från marknadsplatsen". Utöver det finns det en rad andra, mer eller mindre diffusa, som t.ex. den av Regional Mat, som menar att produktion och konsumtion ska ske inom "ett begränsat område". För att citera inlägget i matbloggen: "Konsumenterna är förvirrade". Ja, konstigt vore väl annars...

Åtta av tio

Idag har jag gjort ännu en intervju för exjobbet, den åttonde i ordningen, och kvällen tänkte jag ägna åt transkribering. Jag kommer nog inte hinna klart med tanke på att det tar några timmar att skriva ner allting, men jag ska i alla fall göra så mycket jag kan. I morgon ska jag ringa vidare för att boka in resten av intervjuerna. Jag har ytterligare två kvar med lantbrukare, men det är ju butiker och slakterier också som jag tänkte prata med.

Det är märkligt vad tiden går fort, det är redan november. Två månader kvar av det här året alltså. Jag börjar bli en aning stressad över exjobbet. Nu tror jag ju visserligen att jag hinner klart, men jag har sett exempel på att inte ens de mest ambitiösa alltid hinner klart i tid. Dags att börja skriva alltså!

Future cities

Jag har ju skrivit om den här studentkonferensen som jag var på förra veckan, så jag tänkte förklara lite mer om vad det är för något. Och kanske i synnerhet för att konferensen nästa år kommer att hållas på SLU i Alnarp (9-10 nov), så för alla ultunesare blir det betydligt närmare att åka dit. Temat kommer vara "Future cities/future life (sciences)" och jag kan inte annat än rekommendera att söka, för det var verkligen jätteroligt och intressant.

Euroleague for Life Sciences (ELLS) är alltså ett nätverk som består av universitet runt om i Europa med inriktning mot bland annat jordbruk, landskapsarkitektur, livsmedel och hälsa. Förutom SLU i Sverige är universitet från Tyskland, Tjeckien, Polen, Danmark m.m. med. ELLS första vetenskapliga studentkonferensen hölls 2009 vid University of Hohenheim i Tyskland och då var 125 studenter anmälda. På årets studentkonferens deltog 285 studenter, så det har alltså mer än fördubblats under de här åren. ELLS har också masterprogram och utbyten och den som vill läsa mer hittar det här: http://www.euroleague-study.org/.

Ni kan hålla utkik efter Ultunesaren också (tidningen som ges ut av Ultunas studentkår, http://www.ultunesaren.se/). Nr 4:0211 kommer ut andra veckan i december och där finns en liten artikel!

Fascinerande arkitektur och goda plättar

Här kommer de utlovade bilderna från studentkonferensen i Wageningen i Nederländerna!

Lunch tillsammans med de andra studenterna

På väg från hotellet till universitetet


Poffertjes - holländsk specialitet i form av små plättar serverade med smör, florsocker och smör

Första dagen var det en liten rundvandring i form av en tipspromenad, här är vårt lag framför universitetet

Förutom vanliga muntliga presentationer var det även posterpresentationer

Ett upplyst universitet

Inne i universitetet. Arkitekturen var helt fantastisk, här kan man prata om öppen planlösning.

Universitetet

Kyrkan och torget i Wageningen

Svensk mark under fötterna igen

För några timmar sedan landade planet på Arlanda, något försenat. Dagarna i holländska Wageningen och studentkonferensen på universitetet har flutit på väldigt bra. Intressanta föreläsningar, trevliga och roliga människor och väldigt kul att se universitetsområdet som består av futuristiska byggnader utspridda på stora grönområden. Jag ska lägga upp lite bilder så fort jag laddat över dem till datorn.

Det var heldagar - vi anlände på onsdagskvällen för att ha hela torsdagen och fredagen för presentationer och posters. På torsdagskvällen var det även en gemensam middag med alla studenter från olika länder, där man hade lite mer tid för att prata med varann. Vi hade vår redovisning på fredagen och det gick bra, det var kul! Jag är helnöjd med konferensen och nästa år kommer den att hållas på SLU i Alnarp, så håll utkik efter information om ni är intresserade av att delta då. Det rekommenderas starkt.

Som en yr höna i lägenheten

Under kvällen har jag sprungit fram och tillbaka i lägenheten och packat inför studentkonferensen, vidare till datorn i flera omgånger och skött lite ärenden, hastat iväg till köket och lagat mat och sedan till bordet för att äta.... Nu börjar det dock bli sent och det är en dag i morgon också, då ska vi ordna det sista med den här vetenskapliga artikeln som vi höll på med i somras. Det är en del finputsning kvar. Dock lär det dröja ytterligare ett par timmar innan jag "får" sova, en rejäl hög med disk som helst inte ska stå på samma plats när jag vaknar i morgon bitti, en överbelamrad soffa och ett ännu mer överbelamrat soffbord. Dags för åtgärder alltså.

Nattuggla

I förmiddags hade jag min fjärde intervju med en lantbrukare och i morgon blir det ytterligare en. Det går alltså snabbt framåt nu och ikväll tänkte jag antingen ägna ett par timmar åt transkribering eller skriva lite i uppsatsen om resiliens. Jag pluggade ihop med en vän idag i stan och jag har fått väldigt mycket gjort, effektivt det där! Jag hade också tänkt att skicka iväg en jobbansökan och jag misstänker starkt att klockan lär bli närmare 01 innan jag kan lägga ner huvudet på kudden.

Nu börjar Amsterdam och studentkonferensen närma sig, det ska bli riktigt spännande! Redovisningen övar jag på så ofta jag hinner och under den timmen jag ska spendera i bilen i morgon, på väg till intervjun, kommer jag gå igenom den ytterligare några gånger. Det börjar sätta sig nu, utan fusklappar att kika på, och min förhoppning är att klara mig helt utan redovisningspapper när jag väl står där.

Att hitta nya pluggmetoder

Nu har jag min mp3-spelare på ständig repeat. Jag har börjat med ett nytt sätt att försöka få in information i huvudet. I morse spelade jag helt enkelt in hela min redovisning och sedan dess har jag lyssnat på den 10-15 gånger under dagen, medan jag cyklat fram och tillbaka till stan. Mycket praktiskt måste jag säga! Mer och mer fastnar för varje gång. Nu övar jag visserligen på vanligt sätt också, med powerpoint-presentationen på datorn, men jag har insett att det gäller att ta tillvara på tiden... Och detta var extremt tidseffektivt eftersom man ändå inte kan göra så mycket annat vettigt samtidigt som man cyklar. Att det sedan finns ytterligare en lösning på tidsbristen - att skaffa sig mindre att göra - är väl en annan histora.

Intervjuer och presentation

Nu har jag bokat in tre intervjuer nästa vecka för ex-jobbet. Det känns bra att det går framåt. Nästa vecka ska jag dessutom ringa runt och förhoppningsvid boka in lite fler innan det är dags att åka till Holland. Det skulle kännas bra att få gjort omkring hälften, för det kommer ju ta sin tid att transkribera alla. Plus att jag har intervjuer med butiker kvar.

När det gäller Holland och presentationen av kandidatarbetet på studentkonferensen har jag förresten lovat mig själv att öva minst en gång på morgonen och en gång på kvällen varje dag fram tills det är dags att åka. Jag har inte missat någon dag hittills (det tar ju bara 5 min att läsa igenom det), så förhoppningsvis ska jag lyckas lära mig det utantill. Säkerligen kommer man staka sig och tappa ord ändå, men man vill ju ändå kunna göra sitt bästa när det väl är dags.

Play, pause och rewind

"Play, pause, rewind, play, change playback speed".... Jag har ägnat mig åt transkribering av intervjuer idag och blir mer och mer frustrerad. Det är väldigt tidskrävande när man inte riktigt hör, trots att man lyssnar på samma mening fem gånger. Vanliga intervjuer funkar ändå någorlunda att transkribera, men telefonintervjuer kan verkligen vara svårt. Ord som inte hörs bra kan göra att hela meningens sammanhang försvinner. Jag tror dock ändå att jag har lyckats få med det mesta.

Jag har hittat ett gratisprogram på nätet (Express scribe), som fungerar väldigt bra. I många andra program, t.ex. VLC, kan man ju också dra ner uppspelningshastigheten, men inte utan att allt förvrängs till ohörbara basröster. Det gör det inte i det här programmet. Ett par timmar till med transkribering nu, sedan är det dags att övergå till att läsa artiklar igen!

Att bli hemmablind

I onsdags hade vi testpresentation inför studentkonferensen i Wageningen i Holland. Det är väldigt nyttigt, man blir ju helt hemmablind när man arbetat med något så länge som vi har gjort. Och lika hemmablind blir man förstås till slut på sin powerpointpresentation, så det är mycket givande att få åsikter på allt från sitt framförande till hur väl texten i presentationen syns. Hur kunde vi till exempel ha undgått att lägga märke till att vi tryckt in "material och metod" (på svenska!) i vår för övrigt engelska redovsining? Sedan finns det saker som man själv tycker är så självklart, men som förstås inte alls är det för andra som inte läser samma program. Men nu ska alla småfel vara korrigerade och jag ska öva in min del till 100 % innan det blir dags på riktigt i oktober. Jag ser verkligen fram emot hela konferensen och det ska också bli väldigt intressant att få lyssna på de andras presentationer!

Första intervjun klar

Efter att ha legat förkyld hela helgen har det nu släppt lagom tills måndagen. Igår var jag iväg och gjorde min första intervju. Det var väldigt roligt, men på vägen dit körde jag typiskt nog fel flera gånger innan jag hittade till rätt hus. Detta fick mig att inse att det inte räcker med att vara ute i riktigt god tid och ha med sig två kartor. Nej, man ska ha tre gånger så lång tid som man tror att man behöver, sedan lägger man på ytterligare en halvtimme eller timme - DÅ blir det lagom. Naturligtvis 3-4 kartor och gps också. Så nästa gång kanske jag inte behöver ringa och fråga om vägen två gånger.

Jag ska fortsätta med lite av skrivandet senare ikväll, det är fortfarande några timmar tills det är dags att sova. Men innan dess måste jag ta itu med en presentation. Vi ska ha den här testpresentationen i morgon på skolan, inför studentkonferensen i Holland, där vi ska presentera kandidatarbetet. Och jag kan definitivt inte mina 7 minuter utantill än. Alltså - hög tid att öva nu.

Alldeles för många förkylningsbakterier

Jaha ja, så kom det som jag väntat på ett par dagar - en riktigt rejäl förkylning. Underbart. Inte hade den vett på att anpassa sig efter min almanacka heller. Idag har jag verkligen ingen lust att vara sjuk, tanken var att jag egentligen skulle befunnit mig på Forskarfredag på Skansen (som idag handlade om livsmedel), men jag blir så illa tvungen att spendera dagen hemma istället.

Och eftersom jag var ganska utslagen nästan hela gårdagen också, har pluggandet legat lite på is. Jag försöker att läsa lite, men har man feber, är snuvig och trött i huvudet går det minst sagt ganska dåligt. Jag har lovat att kurera mig tills i morgon (får se hur det går med den planen), men vanligtvis brukar jag vara ordentligt sjuk i en eller två dagar, sedan är jag plötsligt lika kärnfrisk som vanligt igen :) Under dagen ska jag så gott det går fortsätta att skriva om resiliens. Jag ska förresten göra den första intervjun på måndagen, för att få koll på hur föreningen fungerar. Sedan ska jag fortsätta med att intervjua lantbrukare, kanske veckan därpå.

Två goda digitala vänner

Största delen av dagen har gått åt till att få ordning på intervjufrågorna som jag ska använda. Eftersom mitt exjobb kommer vara en del i ett större projekt använder jag till stor del färdiga frågor. Men de måste översättas från tyska och framförallt anpassas och skrivas om för att det ska fungera.

Mina två bästa vänner för tillfället heter Google Translate och Tyda... Alltid tillgängliga och med ett bra mycket större ordförråd än för något år sedan. När jag läser mina samhällsvetenskapliga böcker är det alltid något ord på engelska som jag inte har hört förut. Och när det gäller mina tyska formulär är det ju mer än ett ord här och där. Även om jag ofta förstår själva innebörden, kan jag inte riktigt formulera det på svenska. Vad skulle man göra utan Internet...? Jo, man skulle sitta och slå i ordböcker, vilket hade tagit fem gånger så lång tid. Minst. Internet är bra helt enkelt.

Närodlat och ekologiskt

Den här veckan har jag gått över lite från att läsa om resiliens till att läsa om ekologiskt och närodlat. Allt ska ju ändå med i bakgrunden, och jag tyckte att jag behövde lite omväxling. Det finns väldigt mycket som är intressant när det gäller ekologiska produkter på marknaden och ibland kan jag komma på mig själv med att gå för djupt in på detaljer som jag läser bara för nöjes skull och inte för att det ska vara med i exjobbet. Jag tror faktiskt att jag gärna hade velat arbeta med ekologiskt i framtiden. Och helst här någonstans i närheten. Samtidigt är det svårt att bestämma sig, det finns fler områden som är roliga och om det är något jag lärt mig i livet är att man aldrig vet vad som händer. Så vem vet - jag kanske hamnar i Lund eller Örebro och jobbar med någon helt annan inriktning...

På tal om närodlat gjorde jag ju förresten ett försök i april att odla basilika: http://livsmedelsagronom.blogspot.com/2011/04/kryddor-som-ser-dagens-ljus.html och jag måste ju nämna hur det har gått. Nu, nästan ett halvår senare har de små skotten bara hunnit bli en tvärhand höga... Om jag hade varit mark/växtagronom hade jag nog kunnat gjort en djupare analys av det misslyckade odlingsförsöket, men jag får nöja mig med att konstatera att resultatet kunde ha blivit bättre. Och att det som trots allt växte upp var ganska gott :)

Nästa: Wageningen

Nu har jag fått besked om att jag tillhör den lilla grupp studenter som ska få åka till Wageningen i Nederländerna och presentera kandidatuppsatsen! Det ska bli jätteroligt :D Jag vet inte om detta är något som återkommer, men SLU låter i alla fall 6 studenter åka ner dit på en studentkonferens i oktober i år. Att vi redan har redovisat en gång underlättar ju, men det måste ändå övas mer. I synnerhet som det högst troligen kommer vara fler som lyssnar och under lite mer formella omständigheter. Dessutom var det ju ett tag sedan vi höll redovisningen, och man glömmer ju allteftersom tiden går. Varje uppsats har 15 min presentationstid och eftersom vi är två som skrev ihop har vi alltså halva tiden var. Innan det är dags att redovisa på riktigt ska vi om ett par veckor hålla en testpresentation inför personal på SLU, så vi ska sätta oss en dag och förbereda den.

Att tänka samhällsvetenskapligt

Nu är jag helt klar med praktikkursen. Igår kväll skickade jag in min rapport och idag var det redovisning. Skönt att kunna lägga det åt sidan och fokusera helt på exjobbet nu! Jag lånade "Resillience thinking" igår, en bok om resiliens, eftersom mitt exjobb har väldigt mycket med just det att göra. Innan jag började med exjobbet hade jag aldrig hört ordet resiliens, nu har jag lärt mig att det handlar om ett systems förmåga att återgå till sitt naturliga tillstånd efter att ha genomgått förändringar. När man tidigare nästan bara läst naturvetenskap kan samhällsvetenskap te sig en aning abstrakt. Samtidigt tycker jag det är kul med omväxling och framförallt ser jag verkligen fram emot att få göra och analysera intervjuerna.

Vad som är rätt och fel inom etiken

Etiska riktlinjer och hur man effektiviserar sin sökning i databaser - det var dagens två teman. Inför exjobbet, precis som inför kandidatarbetet, är det en del obligatoriska moment och idag hade vi två av föreläsningarna. På torsdag är det dags för det tredje och sista. När det gällde hur man söker i databaserna var det nog bra med lite repetetion och även att få lite nya tips. Även om man känner till en del sedan innan kommer ju de flesta i klassen att sitta och söka ganska mycket artiklar. På etikföreläsningen fick vi först en genomgång om etik i teorin och efteråt fick vi ett antal fall som vi skulle diskutera gruppvis. När övergår t.ex. en person från att ha "hjälpt till" med uppsatsen, till att bli medförfattare? Det visade sig vara ganska svårt att avgöra och i synnerhet när man inte hade all fakta. Att det sedan finns flera olika system och teorier om detta gör ju inte besluten enklare.

Vilodag på hög nivå

Idag har varit en sanslöst improduktiv dag för min del när det gäller skolarbete. Jag har knappt lyft ett finger och är mycket väl medveten om att jag måste arbeta med exjobbet på söndag istället, för att ta igen allt som jag inte gjort idag. Jag misstänker att denna dag var en reaktion på att jag inte har hunnit ha något riktigt sommarlov. Åtminstone är det det som jag försöker övertyga mig själv för att inte få alltför dåligt samvete för att inte ha pluggat... Jag tror för övrigt det är en väldigt bra idé att ta sig till skolan för att plugga, för man får betydligt mer gjort där än vad man får här hemma har jag märkt. Det finns lite för mycket störningsmoment i min lägenhet, sånt som ibland är betydligt roligare att sysselsätta sig med. Nu har jag i och för sig ett väldigt intressant ex-jobb, så jag ska egentligen inte klaga. Det är bara det att vissa dagar tyvärr är hopplöst ineffektiva. Men som tur är så är det inte många, och det är bara att ta nya tag i övermorgon!

Förändring på campus

Tre timmar under morgonen ägnades åt helpdesken i U-huset. Jag tycker det var en väldigt bra idé att ha den där, jag minns ju själv hur svårt det var första dagarna. Man stod där, vilsen, och hade bara en bokstavs- eller sifferbeteckning att gå efter och hade absolut ingen aning om i vilken byggnad salarna låg. Dessutom hade man huvudet fullt av en massa information och nya intryck. På den tiden (det låter som jag pratar om stenåldern :-) fanns ingen helpdesk heller. Det hände mer än en gång att jag gick fel. Sedan dröjde det förstås ännu ett tag innan jag lyckats hitta till kylskåp, lunchrum, idrottshallen och Ultunabutiken på campus. Nu när nya BioCentrum-huset är klart inför hösten finns ju dessutom fler lektionssalar, labbsalar och lunchrum att hålla reda på, även om andra salar ju har försvunnit. I och med att byggnaden inte blev klar förrän nyligen, har jag inte varit där inne förrän i måndags för första gången, när vi hade uppropet. Och mer ombyggnad är ju planerat eller pågående på campusområdet. Och om allt blir som jag har planerat tänker jag stanna kvar i Uppsala, så då kommer jag få möjlighet att se hur mycket området har förändrats om ett par år.

Exjobbet har startat

Så var terminen igång :) På förmiddagen hjälpte jag till i helpdesken i U-huset, dit nya studenter kunde komma och fråga om salar och upprop eller annat som man kan tänkas fundera över första skoldagen. Det var trevligt och det är fullt möjligt att någon av er tittade förbi! Det var många nya studenter och aktiviteterna vid kårhuset var i full gång när jag passerade senare under dagen.

Sedan hade vi i eftermiddags ett upprop inför exjobbet. Det är inte så många av oss från den ursprungliga klassen kvar som ska göra exjobb till hösten. Många ska t.ex. ta en master (alltså läsa 5 år istället för 4,5), några befinner sig utomlands. Hur som helst, vi fick information om obligatoriska moment, redovisningstillfällen och betygskriterier. 13 januari är terminen slut och då ska vi ha redovisat, skickat arbetet till opponenterna och hunnit rätta till det som behöver ändras.

I morgon drar terminen igång!

En dag innan skolan börjar kommer nu mitt 100:e blogginlägg. I morgon börjar ju även nya studenter på SLU och campus kommer återigen att fyllas av liv och rörelse. Några av er som ska börja kanske har hittat till den här bloggen och följt den. Om ni har någon fråga till någon av oss studenter som redan pluggat här ett tag, så kommer det att finnas en helpdesk i undervisningshuset 29-31 augusti kl 8-14. Då är det bara att komma förbi! Sedan kommer ni förstås att träffa en massa andra studenter under de första veckorna som ni kan ställa frågor till också, ifall ni skulle missa oss vid helpdesken, eller kommer på frågor senare.

Anledningen till att jag inte skrivit i bloggen på några dagar nu är att jag varit på långweekend i Berlin och därför helt avskärmad från internet. Jag har haft lite reseabstinens sedan jag kom hem från Vietnam förra året, så jag och en kompis beslöt oss för att se vad denna storstad hade att erbjuda. Det visade sig finnas väldigt mycket. Berlin är annorlunda helt enkelt. Här finns tydligen allt, och mer extremt än allt man är van vid. Varenda dag fyllde vi med aktiviteter och vi hade verkligen jätteroligt!

Bostad

Jag har passat på att utnyttja mina lediga helgdagar maximalt nu. Förutom extrajobb har jag hunnit vara ganska många timmar i skogarna kring Skinnskatteberg och krupit i grottor. Regn till en början och därmed ganska mycket kallt vatten bland stenarna, men vad gör man inte för att få ägna sig åt ett av sina favoritintressen :) Det behövdes en heldag för återhämtning och få tillbaka den mesta energin.

Igår när jag var nere på stan såg jag att åtminstone Uppsala universitet hade dragit igång med kurser, eller i vart fall aktiviteter på stan för de nya studenterna. Klädda i vitt och guld stod de utanför Hemköp, vad de skulle utföra förstod jag aldrig.
Det är ju annars mycket att tänka på när man flyttar till en ny stad, och kanske i synnerhet om man för första gången flyttar hemifrån som många gör. Jag tänkte lägga upp ett par länkar om de studentbostäder som ligger närmast SLU (för er som inte redan hittat dem på nätet):

www.ultunastudentbostader.se Det studentområde som ligger absolut närmast skolan, högst ett par minuter med cykeln. Korridorer, dubletter och lägenheter.
www.uaf.uu.se/index.php?pageId=29 Här ligger studentområdet Lilla Sunnersta, 5-10 minuters cykelväg från SLU. Lägenheter.

Sedan finns det förstås väldigt många andra möjligheter ifall man vill bo inne i stan, eller hyra rum privat. Kåren har fler tips också ifall det kör ihop sig med bostad. Och om ni hade tänkt att börja plugga till våren eller nästa höst så är det väldigt bra att ställa sig i kö redan nu.

Har fått höstens schema

Nu har vi fått schemat för ex-jobbskursen i höst! Det är ju väldigt få obligatoriska tillfällen i och med att i princip allt är eget arbete. Förutom uppropet ska vi vara där när det är biblioteksinformation, etikföreläsningar och föreläsning i hur man skriver vetenskapligt. Att vi snart kan rabbla den där informationen i sömnen har visst inte med saken att göra (vi har hört samma föreläsningar ett antal gånger tidigare). Det enda som möjligen är nytt är en av etikföreläsningarna, som verkar vara en påbyggnadsföreläsning på den förra. En eftermiddag kommer gå åt till praktikredovisningen också. Förutom rapporten som skulle skrivas från sommarens praktiken, ska vi också redovisa muntligt för de andra som haft praktik. På tal om det är det dags för mig att börja förbereda lite bilder och text tills dess!

Åter till SLU

Jag förstår inte vart veckorna tar vägen. Två veckor återstår av sommarlovet. Nästa vecka är det dags att åter börja jobba på institutionen. Vi har fått en del kommentarer och förslag på förbättringar från vår handledare i Skottland, såg jag nyss på SLU-mailen, så att gå igenom dem kommer nog ta större delen av morgondagen. Det är verkligen en förmån att ha flera olika handledare (även om en har huvudansvaret), för man får mycket mer åsikter och förslag från olika håll. Och i synnerhet, som det ju är i det här fallet, när alla är så engagerade och vill att resultatet ska bli bra. Jag kan bara föreställa mig hur det kunde ha varit annars...

Jag har haft en veckas semester nu (jo, ibland behöver man ju det också), det var roligt! Att man sedan måste ägna en dag åt att packa upp, tvätta och komma i ordning igen är väl en annan sak, men det är det ju helt klart värt. Nu blir det till att planera semesterdagarna som återstår av sommaren.

Rapport inskickad och båda fötterna på jorden igen

Nu har jag äntligen avslutat min praktikrapport. Den var lite klurig att få ihop med tanke på att den skulle vara så pass lång, men det gick bra till slut. Igår kväll kunde jag skicka in den.

Jag hoppas att få tid till att förbereda höstens exjobb litegrann innan jag börjar skolan igen. Jag har bland annat ett antal intervjufrågor som ska göras. Hittills har jag bara hunnit med att läsa ett par böcker om intervjuteknik. Egentligen börjar ju inte exjobbs-kursen förrän i slutet av augusti, men det skadar inte att ha gjort lite förarbete. Problemet är väl bara att sommardagarna har en märklig förmåga att försvinna lika snabbt som isbitar i solsken. Jag hade inte haft något emot dagar som var dubbelt så långa, men framförallt hade det varit praktiskt om det vore fler dagar kvar tills slutet av augusti. Men jag får göra mitt bästa och sätta mig med intervjufrågorna ett par kvällar framöver.

Jag har förresten åter fötterna på jorden efter ett fantastiskt fallskärmshopp, jag tror ännu inte jag insett att jag hoppat. Det påminde om någon galen berg-och-dal-bana, fast så mycket mer ofattbart. Att falla fritt är ingen särskilt normal upplevelse, det är ganska svårt att beskriva. Men nu har jag gjort det och ångrar mig inte en sekund :)

Sol och praktikrapport

I helgen har jag varit på ett mycket trevligt bröllop i hemtrakterna och sedan ett par dagar i segelbåt på västkusten. Det var sol nästan hela tiden men inte särskilt mycket vind. Det gungar faktiskt fortfarande (trots att jag sitter still hemma i lägenheten), men jag vet att det brukar lägga sig efter ett par dagar.

Jag insåg också, nu när jag igår kväll tog en snabbtitt på min anmälan till höstens kurser, att den kurs jag allra helst ville läsa tyvärr var inställd. Jag antar att det beror på för få sökande. Det var en distanskurs i livsmedelstillsyn vid Umeå universitet, men det är ju inte så mycket att göra åt nu. Jag hade ju anmält mig till ytterligare en kurs, marknadsföring, men jag vet faktiskt inte om jag kommer att läsa den. Det hade säkert varit både nyttigt och lärorikt, men jag misstänker att jag kommer fylla upp min tid i höst ganska bra även utan extrakurs. Jag har tackat ja, men det är som sagt möjligt att jag ångrar mig.

Nu ska jag ta itu med praktikrapporten!

Uppe i luften

Nu börjar sommarlovet på riktigt :) Jag har haft fyra extremt lärorika praktikveckor och jag fattar inte var tiden har tagit vägen. Det känns som om det bara gått en vecka. Jag kom hem sent ikväll med flyget till Arlanda eftersom vi varit runt till andra kontor också den här veckan, så jag har fått se mycket. Ett regnigt södra Sverige byttes mot sol i Stockholm och Uppsala på bara en timme. Jo, det är verkligen praktiskt med flyg. Jag vet att det inte är det mest miljövänliga, men ändå...

Nu återstår bara en 6 sidor lång rapport som jag hade tänkt att göra klart nästa vecka. Men först blir det semester ett par dagar och jag ska passa på att träffa lite kompisar som jag inte sett på länge, ska bli roligt!

Nästa vecka har jag planerat in ett fallskärmshopp. Det är bara dåligt väder som kan stoppa mig nu, annars kommer jag snart vara 4000 m upp i luften, ska bli riktigt härligt!! I värsta fall blir det bara att boka om till en annan dag, för detta är något som helt klart kommer bli av i sommar :) Jag måste erkänna att jag kände av någon form av nervositet (eller förväntan?) när jag tittade ut genom flygplansfönstret tidigare idag på väg mot Stockholm, men det kanske är naturligt. Hur som helst, det ska bli jätteroligt!

Att sova eller inte sova - det är frågan

Det är märkligt att vissa människor aldrig kan gå och lägga sig i tid. Jag är ett utmärkt exempel på detta. "Jag ska bara..." Och helt plötsligt är klockan över midnatt, ibland framåt 1 eller 2 också. Till mitt försvar måste jag säga att det helt och hållet beror på att det finns mycket roligare saker att göra än att sova. Ja, jag uppskattar att sova, helt klart, men att planera semestern, umgås med kompisar eller gå ut och springa eller cykla om kvällarna är bra mycket roligare än att ligga i sängen och drömma. Detta är alltså anledningen till att klockan nu är 1 och jag fortfarande är vaken. Som student fungerar detta faktiskt ganska bra. Ibland börjar inte föreläsningarna förrän vid 10-tiden, och då är det ju inga problem. Om de börjar kl 8, kan det hända att man slutar till lunch, och då kan man ta sig en tupplur mitt på dagen när man kommer hem (ja, jag vet att jag inte är pensionär än, men även trötta studenter behöver sin skönhetssömn). I annat fall kan man ta igen lite sömn på helgerna. Att sådana här sömnvanor däremot inte är optimalt när man har praktik är väl en annan femma, men nu är ju praktiken bara 4 veckor, och jag tar helt enkelt alla tillfällen i akt. Som en sann pendlare somnar jag därför oftast som en sten på både bussen, tåget och flyget! Mycket praktiskt :)

Uppsala under sommaren

Man kan tro att Uppsala tömms på alla sina drygt 40 000 studenter under sommaren. Och det ligger någonting i det. Men många stannar också, däribland jag. För min del är Uppsala mest hemma, jag har ändå bott här i fyra år nu. Jag gillar den här stan, helt klart. Det finns mycket att göra, kanske för att det är en studentstad, kanske för att den är "lagom" stor (enligt mig i alla fall). Så, nej, staden är absolut inte tom bara för att det blivit sommar. Däremot är det desto glesare i studentområdena, något som märks tydligt, inte minst på hur lätt det plötsligt blivit att få tvättider.

Jag förstår inte att jag redan haft praktik i tre veckor, tiden har gått jättesnabbt. Det är lite synd, för det är väldigt intressant. Jag lär mig massor och får följa med till andra ställen för att se hur livsmedelsproduktionen går till där. Nu är det dock helg och tid att vila upp sig litegrann!

Fullbokad kalender

Jag kikade på Studera.nu för några dagar sedan och insåg att antagningen till hösten var färdig. Förutom exjobbet har jag sökt två extrakurser, en i marknadsföring och en i livsmedelssäkerhet. Jag hade gärna velat läsa båda, men att få ihop sitt liv med plugg (i synnerhet ett examensarbete), extrajobb, träning och fritidsintressen är svårt redan vid normal studietakt. Att då dessutom läsa två extrakurser och öka studietakten till 150 % vore alltså inte det smartaste till hösten. Därför kommer jag nog att nöja mig med "bara" en extrakurs, jag kommer få fullt upp ändå. Det är lite invecklat med olika kursstartsdatum också, förutom antagningen, så det återstår att se hur det blir. Det enda jag är säker på är att jag kommer ha en mycket hektisk hösttermin framför mig.

Drömmar som försvann

När jag var liten ville jag bli fotbollsproffs. Eller bibliotikarie. Och blev jag inte det skulle jag i alla fall viga mitt liv åt teaterscenen. Ja, alla små barn har väl drömmar om var man vill spendera sina 30-40 år innan det var dags för pension. Nu gick ju inte mina drömmar i uppfyllelse. Men jag är ändå nöjd med att snart vara färdig livsmedelsagronom. Dock återstår ett beslut - vilken inriktning man ska välja. Det finns mycket som är roligt. Och jag vet inte om jag vill ha ett tufft jobb där det blir mycket övertid, resor och nya miljöer eller ett vanligt "åtta till fem-jobb" på ett kontor. Troligen vill jag ha det förstnämnda. Risken är annars väldigt stor att jag blir uttråkad (såvida det inte är ett ovanligt varierande kontorsjobb där man får åka ut och se lite också). Livsmedelsagronomutbildningen är så bred att det kan vara svårt att veta vad man vill jobba med och jag är faktiskt lite osäker. Jag har länge gillat journalistik och informationsspridning, men det är inte den klassiska inriktningen efter den här utbildningen. Kvalitetsledning, produktutveckling eller tillsyn är vanligare. Jag tycker att det ska bli spännande att se var man hamnar om ett halvår eller ett år. Man vet aldrig var man kommer jobba har jag märkt. Det enda jag är säker på är att det åtminstone inte blir som mittfältare i en match mot Real Madrid...

Konsten att få ihop en rapport

Jag har nog inte nämnt det tidigare, men den praktiken som jag gör nu är egentligen en kurs (Kvalificerad agronompraktik) som består av fem veckor. Fyra av dessa spenderar man på en arbetsplats och den sista veckan sammanställer man en rapport över sina erfarenheter och vad man har lärt sig. Även om jag inte ens kommit halvvägs på praktiken passade jag på att skriva ner lite tankar igår, för att lättare kunna komma ihåg när det är dags att sammanställa allt på riktigt. Jag tycker oftast det är enklare att skriva lite då och då, istället för att spara allt till sista dagarna. Problemet är bara att rapporten ska vara 6 sidor lång, antal tecken är uppenbarligen viktigare än innehållet här... Det kommer bli svårt att få ihop så mycket text.

Jag tycker verkligen det är synd att praktiken inte är obligatorisk i undervisningen. Även om den går att välja till, innebär det att man antingen får läsa dubbelt, vilket ofta kan vara svårt, eller att man får välja bort en kurs, något som inte heller är så roligt. Tredje alternativet är att göra praktiken under sommaren, då många istället måste sommarjobba eller resa. För min del hade jag gärna både jobbat och åkt utomlands, men är ändå glad att jag valde praktiken. Jag är övertygad om att de flesta lär sig otroligt mycket på sina praktikplatser och det är väldigt nyttigt att komma ut i arbetslivet litegrann.

Livsmedelskvalitet

Ytterligare en vecka av sommarlovet har passerat. Jag har börjat min praktik och håller mest på med kvalitetssäkring, det är väldigt intressant att se hur man arbetar med sånt. Under tredje året läste vi en kurs som hette "Kvalitetsledning och livsmedelslagstiftning" och jag har helt klart haft nytta av den under praktiken. I övrigt försvann förra veckans förkylning lika kvickt som den kom och jag har äntligen börjat kunna träna lite nu igen. De flesta dagar i sommar är redan uppbokade till allt möjligt, och de dagar som jag ännu har "ledigt" håller jag på att fundera över för att kunna fylla dem också. Jag är ju medveten om att detta är mitt sista sommarlov och jag tänker utnyttja tiden maximalt :) Men den här helgen tänker jag ta det lite lugnt och jag har redan tagit mig tid att titta på två Harry Potter-filmer, ett alldeles utmärkt sätt att vila upp sig från skolarbete, jobb och praktik!

Förkylning

Sista dagen på jobbet igår. Det känns lite konstigt, som det alltid gör när man avslutar något, även om det bara hållit på i fyra veckor. Men man kan ju se det som endast en ledighet från jobbet, för om några veckor ska vi ju sätta igång igen. Tyvärr har jag lyckats arbeta för mycket på helgerna (har ett annat jobb också), så nu sitter jag hemma med en förkylning. Nästan 60 timmar förra veckan tog ut sin rätt. Så nu tar jag det alltså lugnt den här helgen. Men när man är van att vara i farten större delen av dygnet känns det mycket märkligt att sitta still nästan en hel dag. Nu har jag ju dock inget val om jag vill bli frisk någongång. Därför slog jag mig för en stund sedan ner i tv-soffan med en stor tallrik jordgubbar och ett paket näsdukar. Och om inte jordgubbar och vila hjälper får jag väl knapra i mig några vitlöksklyftor i morgon :)

Det finns mycket att fylla upp tiden med

Så var det bara tre dagar kvar på jobbet. Åtminstone för den här delen av sommaren. Vi har fått förlängt en vecka i slutet av sommaren för att hinna göra lite mer beräkningar på cadmium och något som kallas Hazard quotient (HQ), som vi inte är helt insatta i än. Det handlar i alla fall om riskbedömningar när det gäller exponering för ohälsosamma ämnen. Men det ska nog ordna sig, de flesta beräkningar är antingen klara eller väl förberedda.

Efter den här veckan väntar nu praktik på ett cateringföretag, det ska bli väldigt spännande. Jag är mycket väl medveten om att jag väljer bort i princip hela mitt sommarlov och all ledig tid, men som student är det en ständig balansgång mellan att ta sig lite fritid och att fylla upp tiden med allt möjligt. Extrajobb för ekonomins och erfarenhetens skull och ha praktik, läsa extrakurser eller engagera sig i Kåren för att lära sig mer om något studierelaterat eller bara för att det är roligt. Det är lätt att ta på sig för mycket (i alla fall har jag det problemet), men samtidigt vill man passa på att hinna med så mycket man kan under studietiden. Jag ska hur som helst försöka att ta det lite lugnt några veckor i sommar, man behöver det också!

Det ena leder till det andra...

Det är lustigt vad det ena kan leda till det andra... Det är verkligen bara slumpartade händelser som avgör så mycket. Om jag och min klasskompis för ett par år sedan inte råkat få nys om att man kunde söka MFS (Minor Field Study), som en del av kandidatarbetet, skulle vi aldrig ha hamnat i Vietnam från första början. Kandidatarbetet skulle nog troligen istället ha blivit en två månader lång litteraturstudie i biblioteket på skolan, och vi skulle inte ha arbetat som forskningsamanuenser på ekologiinstitutionen som vi gör nu i fyra veckor. Inte heller skulle jag ha fått mitt ex-jobb till hösten, eftersom det var tack vare min handledare för kandidatarbetet som jag fick kontakt med rätt person på en annan instituation. Och detta är ett ex-jobb som jag verkligen ser fram emot att arbeta med.

Vad vill jag säga med det här då? En annan väg från början skulle kanske lett till något annat som jag också hade trivts med, säkerligen. Men det vet man bara i efterhand. Och nu i efterhand är jag glad att jag gjorde de val som jag har gjort. Jag tror bara att man måste hålla ögonen öppna. Det är verkligen ingen omöjlighet att få göra MFS, få praktikplats, sommarjobb, roliga ex-jobb, plugga utomlands, läsa intressanta extrakurser eller att efter studierna få sitt drömjobb (eller att till och med få ett bra jobb innan man är klar med studierna).

De flesta har hört uttrycket "det är väldigt viktigt med kontakter". Jag kan bara hålla med. Men det är också viktigt att själv ta reda på så mycket som möjligt. Så när ni pluggar - leta reda på möjligheterna och ta tillvara på dem!

Halvtid

Två veckor går snabbt när man jobbar, nu har halva tiden gått på sommarjobbet på institutionen. I morgon är det dags för nya tag. Sedan handledarmötet i fredags har vi fått lite bättre koll på vad vi ska ta med i artikeln som vi ska skriva, men det är fortfarande mycket som återstår av skrivandet. Det är inte säkert att vi kommer hinna färdigt med artikeln, men det visste både vi och vår handledare redan från dag 1. Detta är i vart fall en start, och om vi inte hinner klart nu de här veckorna som återstår har vi i alla fall gjort litegrann. Det tar längre tid än man kan tro att skriva en vetenskaplig artikel. Nu väntar vi också på lite data från våra handledare i Vietnam, då detta också ska in i artikeln och vävas ihop med det vi redan skrivit.

Stretchande arbetsmyror

Nu har det gått mer än en vecka på mitt jobb som forskningsassistent. Det vanligaste är nog att arbeta på sin "egen" institution, men eftersom detta är en fortsättning på kandidatarbetet sitter jag och jobbar på institutionen för växtproduktionsekologi tillsammans med en klasskompis. Den första veckan gick åt till att uppdatera kandidatuppsatsen med nyare analysvärden och rätta till beräkningarna. Nu har vi börjat med den vetenskapliga artikeln som vi ska skriva under sommaren. Det är väldigt mycket läsning på engelska för att kunna hitta bra referenser, men det känns roligt när man märker att det går framåt. Och det gör det verkligen. Vi jobbar omväxlande med metod, bakgrund, resultat och diskussion. På fredag ska vi ha telefonmöte med vår handledare i Skottland (vi har handledare både här i Sverige, i Skottland och i Vietnam).

När man sitter framför datorn hela dagarna är det lätt att glömma att resa på sig då och då, men i dag sträckte vi för en gångs skull på oss i sann Vietnam-anda. Under en kort rast försökte vi minnas några av de morgongymnastikövningar som alla vietnameser ägnade sig åt där varje dag. Och även om vi ibland hade svårt att hålla oss för skratt när vi såg gympapassen på trottoarerna i Vietnam förra våren, kom vi fram till att övningarna nog inte var så tokiga ändå!

Lyxig studentmat

Det är ju ofrånkomligt att bli mer intresserad av mat när man läser ett livsmedelsprogram. Även om det var roligt med nya maträtter innan, provar jag på lite mer olika mat nu. Och igår kunde jag äntligen stryka en matrelaterad sak från min "att-göra-någon-gång-i-livet"-lista. Detta är säkert något som de flesta redan ätit, men jag hade faktiskt aldrig smakat på pilgrimsmusslor tidigare. Och efter att ha tittat på en massa kockprogram undrade jag mer och mer över hur sådana här "perfectly cooked scallops" kunde tänkas smaka. Så nu när jag hittade frysta i mataffären kunde jag inte låta bli att köpa det. För er som inte ätit det kan jag berätta att det var ganska likt andra musslor, lite smak av saltvatten och musselkonsistens. För er som ätit det förut - ja, det kanske är så att "perfectly cooked scallops" bara återfinns på Gordon Ramsays lyxrestauranger, men jag är nöjd ändå :) Nu kan jag ha en subjektiv åsikt om pilgrimsmusslor och jag har blivit en erfarenhet rikare.

Och varifrån kom all fritid?

Nu har jag börjat mitt sommarjobb på institutionen. Det är uppdatering av olika värden som gäller, som har med kandidatarbetet att göra, så nu kommer det förhoppningsvis att bli ett bra resultat när det är klart. Idag har vi letat lite i databaser och diskuterat med handledaren och kommit fram till vilka siffror vi ska använda. Sedan började vi redigera alla Excel-filer, något vi kommer fortsätta med i morgon också.

Även om jag sommarjobbar känns det som sommarlov. Man har inget skolarbete som man "måste" göra utanför skolan, inga diskussionsfrågor som ska förberedas, ingen tenta som ska pluggas till, ingen presentation som ska förberedas på kvällarna. Helt plötsligt har jag fått jättemycket tid över och beslutade mig igår för att börja löpträna igen. Perfekt med uteträning på sommaren!

Sommarlov, sommarlov, sommarlov

Det sista "riktiga" sommarlovet började igår på förmiddagen. Det var då jag lämnade in min tenta i Meat Science-kursen och nu är jag alltså klar för terminen. Jag tänkte skriva att det inte blir fler kurser och inga fler tentor, men det är nog inte riktigt sant. Jag har sökt ett par extrakurser till hösten och en extra sommarkurs som jag tänkte läsa utöver sommarjobb, praktik och höstens exjobb. Det kan mycket väl vara överambitiöst, men jag tror att det kommer funka. Och gör det inte det så går det att hoppa av extrakurserna och kanske läsa dem längre fram.

Nu har jag spenderat ett par dagar ute i skärgården tillsammans med några kompisar, och lugnet bland Stockholms öar var en väldig kontrast till de hektiska dagar jag har haft nu innan den här sista tentan. Det är skönt att koppla av lite emellanåt!

Framtidens agronomer

Igår var det temadag på skolan med titeln "Framtidens agronomer". Eftersom vi ändå var lediga passade jag förstås på att gå dit och det var ett 70-tal yrkesverksamma och studenter som var där. På förmiddagen var det föreläsningar om bl.a. arbetsmarknad och agronomens roll och identitet och på eftermiddagen delade vi in oss i seminariegrupper för att kunna diskutera kring vilka krav som kommer att ställas på framtidens agronomer och hur ansvarsfördelningen bör se ut. Det var väldigt, väldigt intressant och jag tycker att jag nu har fått en bättre koll på arbetsmarknad, utbildningen och framtida krav.

Om 132 timmar sitter jag i tentasalen. Det värsta är att alldeles för många av dessa timmar är uppbokade till annat än tentaplugg och därför är jag väl medveten om att jag har en lång kväll framför mig. Och fler långa kvällar lär det bli. Sömnen tar alltid stryk under inläsningsperioderna. Tyvärr. I morgon har vi dessutom en redovisning av en "litterature review", alltså sammanfattning och presentation av vetenskapliga artiklar. Detta är väl i sig inte alltför arbetskrävande, men många bäckar små... Nu återstår plugg, plugg, plugg och sedan hålla tummarna för att tentan går bra!

Stenålderskost?

Nu har jag suttit djupt koncentrerad en stund, allt för att försöka få klart arbetet med artiklarna som vi ska presentera nästa fredag. Varje grupp har fått varsin vetenskaplig artikel och vår har titeln "Consumer perception and the role of science in the meat industry". Men vi har även fått två av de andra gruppernas artiklar som vi ska opponera på, samt förbereda diskussionsfrågor om, och för min del handlar det dels om hur fisk påverkar hälsan, dels hur paleolitisk kost (stenåldersdieten) påverkar oss om man jämför med nutida mat. Fiskartikeln är jag inte riktigt klar med än, men jag har ju dagen och en stor del av morgondagen på mig också. Vi hade ju liknande upplägg i förra kursen, med att läsa och presentera vetenskapliga artiklar, men då låg de lite över vår nivå. Den här gången var de både lagom långa och lagom svåra, så det ska nog gå bra det här. Så, dags att fortsätta jobba nu :)

Falukorv, salami och kassler

Så var det dags för labb igen! Nu låter det kanske som vi har labbar och studiebesök hela dagarna, men så är det naturligtvis inte. Det har varit ovanligt mycket sådant i den här kursen, vilket jag tycker är jätteroligt, men den mesta tiden tillbringas ändå i föreläsningssalen.

Tidigare idag hade vi hur som helst en av alla de övningar som ingår i kursen. Övningarna är som små minilabbar och förra gången rensade vi fisk för att titta på musklernas utseende och inälvorna. Den här gången var det korv och kassler som var temat och vi skulle lära oss mer om både fermenterade korvar (t.ex. italiensk salami och Vasaloppskorv) och falukorv, prinskorv m.m. När det gäller de här fermenterade korvarna tillsätts en s.k. starterkultur med bakterier som sänker pH-värdet. Man tillsätter inget vatten, eftersom man vill ha en torr konsistens. När det gäller falukorv och liknande har man tvärtom ingen starterkultur, men man sätter ju till vatten. Kassler ingick som sagt också i övningen och vi fick provsmaka på två olika sorter, för att sedan gå igenom innehållsförteckningen och diskutera konsistensen och smaken.

Sedan fick vi reda på varför man kan tillsätta t.ex. potatis, rödbetor och selleri till en processad köttprodukt. Anledningen heter nitrat, som finns där naturligt. Nitrat kan med hjälp av bakterier omvandlas till nitrit, som ger en fin röd färg och bättre smak. Så slipper man ett E-nummer men får ändå en fin färg på produkten. Smart va :) Att det sedan finns andra fördelar och nackdelar med nitrit är en annan historia.

Studiebesök

Solen och värmen förbyttes mot en temperatur på strax över nollgradigt när vi var på studiebesök på HFG i Västerås nu i veckan. HFG arbetar med att förpacka olika slags kött. Det var intressant att se produktionen, men det rådde fotoförbud i produktionslokalerna, så ni får klara er utan bilder från besöket. Anledningen till kylan i lokalerna var förstås för att köttet inte klarar av rumstemperatur. Vi hade fått instruktioner av kursansvarige att klä oss varmt, men jag stod ändå och huttrade i mina fyra tröjor. Är man van vid den temperaturen som varit utomhus nu i ett par dagar, blir det ju som det blir.


Förutom att få se produktionen fick vi också en föreläsning om hur de arbetar med hygien och om olika sätt att förpacka kött. Det var intressant, även om jag var lite halvtrött efter att ha varit uppe alldeles för sent kvällen innan. Tyvärr får vi inte åka på studiebesök till ett riktigt slakteri i den här kursen. De som började innan oss fick göra det och de som kommer gå kursen efter oss får göra det, men slakteriet hade lagt ner och ett nytt hade inte hunnit öppna än. Alltså blev det HFG istället.

Kandidatarbetet redovisat!

Idag kunde vi äntligen redovisa vårt kandidatarbete. Förutom vår handledare och examinator fick vi en liten publik på 6 personer - jättekul verkligen! Tidigare under dagen hade vi repeterat lite, jag passade på att vara ute i solen på campus. Att ligga i gräset och lyssna på hårdrock samtidigt som man repeterade redovisningen passade mig alldeles utmärkt en sommardag som denna, och jag tyckte redovisningen gick bra. Som vanligt kan man mer utantill än vad man först tror, och lika bra var nog det, för jag hade lyckats skriva ut fel version av anteckningarna strax innan.

Ikväll ska jag iväg ännu en sväng till skolan, men nu för att lyssna på en föreläsning om jordbruk i andra länder. Ska bli intressant!

PSE och DFD

I veckan hade vi en minilabb, där vi skulle få titta och känna på olika köttbitar. Syftet var att vi skulle få reda på hur man mäter ytfärgen på kött (enligt en så kallad L*a*b*-färgskala) och pH-värdet. Nu var det mer att titta på än att experimentera själva, men det gick faktiskt lika bra ändå, och i det här fallet tror jag inte vi hade lärt oss så mycket mer om vi hade gjort det själva. Det var hur som helst intressant. Vi fick t.ex. titta och känna på PSE-kött (mjukt, blekt och med dålig vattenhållande förmåga, oftast griskött som blir så) och DFD-kött (mörkt och hårt på ytan). Det är en enorm skillnad och i synnerhet PSE-köttbitarna såg verkligen inte aptitliga ut.

Vi hade också ett delmoment där vi fick veta mer om forskningen om galtlukt. Det är en lukt som finns i okastrerade hangrisar och jag kan upplysa om att det finns trevligare dofter... Det är framförallt inget man vill ha i köket när man steker fläskkotlett.

Efter labben insåg vi att fler diskussionsfrågor väntade och nu har vi drygt en vecka på oss att bland annat fundera kring vad som händer i köttet under tillagning med avseende på mörheten och om mörheten skiljer sig mellan olika djur.

Meat Science

I måndags började vi en ny kurs, eller snarare del av kurs. Dairy Food Science och Meat Science är som två separata kurser men räknas som en. Den förstnämnda tentade vi av förra veckan och nu är det alltså Meat Science som gäller. Förutom uppropet fick vi under intropasset ut några frågor om muskelfibrer, bindväd och fettvävnad att besvara till diskussionstillfället på onsdagen. Typiskt nog fick jag feber på måndagskvällen och det blev därför ingen diskussion igår för min del. Om man missar något obligatoriskt brukar det bli en inlämningsuppgift och så även denna gång. Jag fick istället skriva ner mina svar och lämna in dem, men det gick ju bra. Även om vi har läst en del om muskler m.m. i kursen "Våra livsmedel" förra året, är det aldrig fel med repetetion. Det är skrämmande att man glömmer så mycket som man faktiskt gör, men det är nog oundvikligt. Uppenbarligen går ju allt mycket snabbare att lära sig andra gången och förhoppningsvis kommer man också ihåg det längre.


Meat Science är förresten den sista delkursen på hela utbildningen, så sedan är det bara exjobbet kvar. Jag kan ha sagt det innan, men tiden har verkligen gått fort!

Valborg - Uppsalastudenternas största högtid

Valborg är utan tvekan Uppsalastudenternas största högtid. Det är dagen då hemmabyggda flottar tävlar i Fyrisåns forsande vatten, mobiloperatörernas nät blir överbelastade i timmar, festande studenter köper champagne och sprutar det över sina kompisar, Carolinabacken fylls med vita studentmössor och Ekonomikumparken invaderas av studenter i hundratal. På kvällarna är studentnationerna överfulla och jag är glad att jag inte tillhör dem som måste städa Uppsalas parker dagen därpå. Oavsett om man föredrar att festa utan upphåll i två dagar eller att i lugn och ro inta champagnefrukost och sedan ha picnic i parken eller lyssna på när OD sjunger in våren, vågar jag påstå att Valborg är bäst i Uppsala. Och kanske i synnerhet om man är student.

I backen ovanför Värmlands nation hade man god utsikt över studenternas s.k. champagnegalopp.

En bråkdel av besökarna i Ekonomikumparken. För de som inte upplevt det kan det närmast beskrivas som en slags gemensam picnicfest med musik från alla håll.

Vita studentmössor på såväl unga som gamla i backen vid Carolina Rediviva.

Förra årets flottrace i Fyrisån (jag missade årets upplaga)

Krämiga delikatesser

Cambozola, Saint Albray, Maasdammer, Pecorino... Ja, det var fyra av de ostar som ingick i ostprovningen idag. Ostprovningen tillhörde den kursen vi läser nu, Animal Food Science, och det var ett utmärkt tillfälle att lära sig lite mer. Jag lär nog inte få möjlighet att smaka på över 20 ostsorter samtidigt igen. Två ostar vid namn Délice de Bourgogne och Gruyère föll mig särskilt i smaken, medan andra var mindre goda (Jag kan nog ha gjort ett par grimaser vid bordet, i synnerhet efter att ha smakat på en viss schweizisk ost...). Våra egentillverkade mögelostar hade för övrigt blivit klara också och det var dags att provsmaka även dem. På ytan såg de rent oaptitliga ut, som mögliga tegelstenar, men inuti var de vita, krämiga och fina. Och till och med jag, som annars inte är särskilt förtjust i mögelost, tyckte om smaken.

Ostarna uppdukade på bordet

Det blev livliga och roliga diskussioner kring bordet om smakerna och åsikterna gick isär ganska rejält i vissa fall

Våra egentillverkade mögelostar - goda trots utseendet

...och så här såg de ut inuti

Kryddor som ser dagens ljus

Jag har skrivit det förut men jag påpekar det igen - man blir yrkesskadad innan man börjat jobba. Eller kanske ska jag kalla det inspirerad i det här fallet. Efter gräddlabben ville fler än jag prova att göra eget smör hemma, efter surdegslabben var jag väldigt nära att sätta en egen surdeg och efter föreläsningar om tillsatser i livsmedel går jag och granskar innehållsförteckningen mer noggrant än vanligt. Innan jag började här tyckte jag visserligen att det var viktigt att laga mat från råvaror och undvika halvfabrikat, men inte riktigt i den här omfattningen. För andra året i rad bestämde jag mig nyligen för att odla egna kryddor och både basilikan och gräslöken är nu på väg upp. Inte för att jag på något sätt tror att jag kommer att bli självförsörjande på kryddor eller någon annan mat heller för den delen, men lite skoj är det allt ändå :-)

Basilika som sträcker sig mot solljuset. I sommar kommer den förhoppningsvis att sluta som pajdekoration eller i någon god pastarätt.

I påsktider

Påsklov? Japp! Ledigt? Nej, inte riktigt... Naturligtvis lyckas jag boka upp i princip varenda dag av påsklovet med extrajobb och annat, men ett par dagar är i alla fall avsedda för tentaplugg. Nästa vecka är det tenta i första halvan av den kurs vi läser nu, Animal Food Science. Så det är mjölk jag ska fokusera på att lära mig allt (nåja, nästan) om. Att vi fick ha med anteckningar och böcker till förra tentan var något som hörde till ovanligheterna, så denna gång blir det till att ha informationen i minnet istället. I många tidigare kurser har vi fått ut övningstentor, så även i denna kurs, och det kan vara bra att ha något att utgå från. Det finns ju hundratals sätt att plugga och jag tror att man helt enkelt måste prova sig fram för att hitta det som passar en bäst. Vissa pyntar väggarna med anteckningar. Jag har inte testat det än men det kan säkert vara effektivt. Andra läser och läser och läser, tills faktan till slut sitter. Det är ju väldigt individuellt vilket som ger bäst resultat, och för min del tänker jag börja med att gå igenom alla anteckningar från föreläsningarna och skriva en sammanfattning över det. Sedan gör jag ett antal frågor utifrån det, till mig själv, och övar på dem. Därefter får jag se hur jag ska gå vidare, huvudsaken är att man har någonstans att börja. Vad passar förresten bättre att avsluta med än en påskhälsning? Glad påsk allihop!

På besök i mejeriet

Kvart över åtta i morse skulle vi befinna oss på parkeringen utanför biblioteket. Det var dags för en busstur norrut och studiebesök på Gefleortens mejeri i Gävle. När vi kom dit fick vi förklarat för oss hur produktionen gick till för att efteråt få se det med egna ögon. Dagen innan hade vi haft en föreläsning om just detta för att vi skulle hänga med lite bättre i hur saker och ting fungerade.

I de obligatoriska, mycket snygga, vita skyddskläderna får vi berättat för oss om filmjölken och yoghurten som förvaras i de stora tankarna.

Detta är en separator. Här separeras skummjölken från grädden. I ett senare steg blandas dessa två ihop igen, men i olika proportioner beroende på vilken fetthalt produkten ska ha.

Med denna tar man bort luften ur produkten

Nypaketerad mjölk

Här paket med grädde. Datumet sprayas på förpackningen med den lilla maskinen som syns i bild.

Sve....engelska?

"....and the farmer gets the highest betalningen". Jag sitter och läser igenom mina anteckningar från dagens föreläsning om mjölkkvalitet. Ja, det blir en hel del svengelska och det ser inte klokt ut i efterhand. Men för att få med så mycket som möjligt antecknar jag det som går snabbast, det som jag hör och det som hjärnan hinner översätta till svenska. Så, hur är det egentligen att läsa kurser på engelska? Jag var absolut ingen expert på engelska när jag började på den här utbildningen. Tvärtom, jag tyckte inte om att prata engelska för fem öre, än mindre lyssna på det. Och jag undrade naturligtvis om det ens var möjligt att förstå engelska föreläsningar i cellbiologi eller att läsa kemilabsinstruktioner på ett annat språk än svenska. Men det gick naturligtvis bra. Jag känner ingen som misslyckats på grund av engelskan, av den enkla anledningen att man vänjer sig. Man vänjer sig vid att höra, prata och skriva på engelska, oavsett vilken nivå man börjar på. Och man får stå ut med att läsa "ändrad milk composition" och "cellerna are stained" i sina anteckningar.

Nyttiga bakterier

Idag hade vi en föreläsning om bakteriekulturer som tillsätts i mejeriprodukter av olika anledningar. Alla bakterier har ju olika egenskaper och passar därför olika bra beroende på hur man vill att det färdiga livsmedlet ska vara, t.ex. med avseende på smak och viskositet. Vi lärde oss också lite mer om probiotika - bakterier med hälsofördelar - som man kan tillsätta i bland annat yoghurt. Vi hade ytterligare en labb i tisdags, den här gången om mjölkkoagulering, jag har lagt in lite bilder här nedanför. Tanken var att vi skulle tillsätta två olika löpe (enzymer) till mjölk och mäta tiden innan mjölken började koagulera. För att kunna räkna ut löpets påverkan på koaguleringen gjorde vi först spädningsserier och sedan lite beräkningar, för att slutligen föra in resultatet i en graf. Till vänster: Vi hade proverna i vattenbad för att värma dem. I varje provrör tillsatte vi sedan löpe, blandade försiktigt och mätte tiden innan mjölken började koagulera (som man kunde se som små vita prickar på insidan av provrörsglaset). Till höger: Vi förde sedan in värdena i en graf för att tydligare kunna se vad enzymerna hade för påverkan.

Från en mejeriprodukt till en annan

Från att ha labbat med mögelost har vi nu gått över till en annan mejeriprodukt - grädde. Och idag ägnade vi ett par timmar åt att vispa och provsmaka olika gräddsorter vid olika temperaturer för att se om det blev någon skillnad. Och skillnad var det definitivt, både i smak, färg och konsistens. Efter att ha smakat på nio olika gräddprover flera gånger om, känns det just nu som att jag helst vill undvika grädde i flera månader. Det blev för mycket, trots små skedar... Jag måste också säga att det verkligen är roligt nu när det är livsmedelsknutna labbar, även om det inte är särskilt avancerat att vispa grädde. Däremot ska vi träffas igen för att diskutera varför saker och ting blev som de blev och då kommer det ju bli lite mer ingående.

De tre gräddproverna vi använde. Vi vispade var och en av dem när grädden stått i kylskåp, i rumstemperatur respektive i ett 40-gradigt vattenbad.

Och här är alla prover :) Uppifrån och ner: vispade vid 40 grader, rumstemperatur respektive kylda. Från vänster: Milda visp 20 %, Kelda mat 27 % och Arla vispgrädde 40 % fett. De proverna som var 40 grader varma gick inte att vispa, utan de förblev som synes flytande. Alla i gruppen kunde enas om att vispgrädden med 40 % fetthalt var överlägset godast, följt av Keldas 27 %. Mildas med 20 % fetthalt hade dock ett fint utseende, som maräng. Tyvärr höll inte smaken samma klass som äkta vispgrädde, men man kan inte få allt.

Arlas vispgrädde var också den som vi fortsatte att vispa för att sedan tillsätta lite salt och ha på riskakor. Japp, det är smör. Gott blev det också!

Konsten att göra en mögelost

I förrgår fortsatte vi med labben som vi påbörjade i tisdags. Ostmassan hade fått vila över natten och förutom att den nu möjligen var lite mer hopsjunken, såg den likadan ut som när vi lämnade den. Den här gången skulle vi göra hål i osten med hjälp av en spik, för att möglet ska kunna växa. Ju fler hål, desto mer mögel i den färdiga osten. Dock kom vi ganska snabbt fram till att ingen i vår grupp var särskilt förtjust i mögelost och därmed blev det heller inte speciellt många hål gjorda. Och även om det nog inte blir någon större smakbit för min del ska det ändå bli spännande att se och smaka på ostarna när de blir färdiga.

Bilden: Ostmassan som vi skulle göra hål i för att möglet ska kunna växa.

Idag kom förresten resultatet av tentan och jag är verkligen nöjd, och nu kan jag pusta ut. Även om det känns bra när man skriver den stämmer det ju inte alltid. Nu ser jag fram emot helgen, som kommer bjuda på en del att göra som vanligt. Det är planering av sommaren som gäller plus att jag ska kika lite på en idé inför ex-jobbet till hösten.

Osttillverkning

Idag har vi haft ostlabb. Det tog några timmar och vi är inte klara än. I morgon efter föreläsningen ska vi fortsätta vår tillverkning av mögelost. Det var inte komplicerat, men det var väntan, väntan och ännu mer väntan... Efter drygt tre timmar var vi klara med de första momenten (största delen av tiden hade dock ägnats åt rast och fika eftersom mjölken skulle vila med jämna mellanrum).

Bilder från labbsalen. Överst: Mjölken har kokats upp och är i vattenbad. Vi tillsätter grädde och filmjölk. Mitten: Mjölken har koagulerat lite och vi skär kuber (s.k. brytning). Nederst: Under omrörning tar vi bort en del av vasslen som bildats.

Massan silas och läggs i plastformar.