Bakningslabb

Igår hade jag sett fram emot en lång sovmorgon. Min klockradio hade dock andra planer och när den väckte mig med hårdrock vid 07.00 var det svårt att somna om. Men jag får väl ta igen det ikväll.

I fredags skrev vår labbgrupp nästan klart rapporten från bakningslabben vi hade i början av veckan. Vi har bara lite kvar på diskussionsdelen nu. Här kommer lite bilder från labben (tack Uta för fotona!):

Den här s.k. extensografen mätte hur mycket

man kunde dra ut degen utan att den gick av.

En farinograf, som bl.a. kan mäta degstabiliteten.

Här är de färdiga brödbullarna. Varje grupp använde

olika slags mjölblandning och vår grupp använde en

blandning av vanligt vetemjöl, extra gluten och askorbinsyra.